Drno

Лично мой конфиг, как я пользуюсь когда надо граф стол
Ставлю debian\ubuntu minimal
Ставлю LXDE
Ставлю tightvnc server и использую :99 рабочий стол (да мне так удобно)
Ставлю сервер VNC в автозагрузку
Подключаюсь только по VNC к серверу, без всяких xRDP и этой мути(меня устраивает)
Открываю нужные входящие в фаерволле, остально всё закрываю. Доступ до ssh и VNC только с моего внешнего IP. Фаерволл - iptables

Debian server minimal?

Для простоты возьмите веб сервер apache2 и настройте там virtualhosts

Можно ли соединить 2пк не подключая их в один свитч? С учетом что эти пк напрямую проводом невозможно соединить
И могут ли они работать при отключении этого свитча?

диск, внезапное неоднократное отключение сервака от питания, кабель сата...

bash

Для линукса пофиг проводное там или беспроводное подключение.
Возьмите любой работающий мануал и просто подставьте навание своих интерфейсов

Скорее всего это получится только на файловой системе zfs.
Команды для консоли посмотрите в гугле.
От GUI для таких вещей скорее всего придется отвыкнуть, почти всегда сервера с линукс админятся через комм строку

Поднять в том месте куда копируете фтп или sftp
Далее - rsync

мне советовали этот...
https://help.ubuntu.ru/wiki/mocp

Впринципе для консоли - норм

так Вы прям в кроне укажите куда записать действия скрипта, там и увидите проблему я думаю

rclone

KODI. Если нет под тизен - прикупите андройд приставку

Я раз поднять виртуалку. Там все по порядку настроить и проверить.
Впихнуть эти команды в баш скрипт...

он же пишет что порт занят

Все открыто. Проверяйте слушает ли этот порт какой то сервис

Для новичка - linux Mint. Раб стол сами по вкусу выбирайте.
По сути - любой удобный на основе дебиана

Есть. Называется микротик.
Или- сделать роутер на базе raspberry pi
Или - купить подписку за 200р .... (там же вроде до 6ти устройств?)как чашка кофе, или пачка сигарет, или шаверма...