По нормальному это делает так. Дальше много букафф
В "серверной" дома ставится видеорегистратор + свитч
От этого свитча в подъезды и далее в лифтовую (которая на самом верху) тянется витая пара\оптика в зависимости от дистанции. Там ставится POE свитч(если лифтов несколько в подъезде)
В подъезде - из лифтовой, с помощью специально обученных монтажников-лифтеров, тянется по 1 витухе 8 жил до каждой камеры. И укладывается в соответствии с требованиями к лифту
Вариант с вифи имеет право на жизнь наверно, при установке направленной точки наверх, под "лифтовой", вниз в шахту лифта. какой нить ubiquity ... но насколько это будет надежно - я хз
А обращать внимание надо на бюджет )))
В серверную достаточно обычно "тупого" Dlink...
На лифты тоже "тупые" POE свитчи
Камеры я лично люблю Hikvision
Видеорегистратор - hikvision \ trassir