Причин краша самих сборщиков не так много.
Чаще всего, это несовместимость версий используемых пакетов. Например, третий галп ни в какую не хочет запускаться под четырнадцатой нодой. Выход - обновиться до четвертого галпа или откатить ноду на компе до 8 (или 12, не помню уже).
Node-sass иногда вываливается с ошибкой несовместимости бинарника. Просто пересобираем бинарник.
Вчера отвалился vue-cli (давно не использовал). Я даже выяснять не стал, почему, просто выполнил npm i -g @vue/cli и все заработало. Опять же что-то там с версиями было.
Ну и т.д.
А информация о настройке пакетов всегда доступна на их официальных сайтах или в репозиториях на гитхабе. Тут достаточно просто уметь читать.