Дмитрий

Жить хорошо и кушать вкусно, но это не у всех))

Ничему плохому он не учит, учат идиоты не умеющие писать код, а им хоть что подсунь получится дерьмо. Вот например оратор выше утверждает что он старый и все дела, но он просто видимо не в курсе текущего положения дел. Им видите-ли нужно чтобы он все умел и все мог)) Да есть узкие места где его лучше не использовать. Но со своими задачами для которых он придуман, он справляется на ура. Просто все эти хейтеры на самом деле не гуру прогеры, а лохи которые в свое время выбрали не тот язык под свои задачи.

В настоящее время и синтаксис подтянулся на уровень, и строгая типизация появилась и много много всего. Учите основы и паттерны, а язык вам ничего плохого не даст.

Есть специально для этого в PHP функция sscanf() – разбирает строку по формату.

$str = "111222772019"; // строка из БД

list($unit, $employee, $serial, $year) = sscanf($str, "%3d%3d%2d%4d");
// 3 цифры, 3 цифры, 2 цифры, 4 цифры

printf("Unit: %d, man: %d, id: %d, year: %d<br/>", $unit, $employee, $serial, $year);
// Unit: 111, man: 222, id: 77, year: 2019

С таким бюджетом я бы советовал смотреть только на китайцев:
Xeon X5570 + 2х4 DDR3 + GTX750Ti за 12700
Xeon E5 2650 + 4x4 DDR3 за 11000
Xeon X5570 + 2х4 DDR3 за 7200

Если вариант покупки железа из Китая в таком формате не подходит (я бы целился в вариант №2, но с учетом покупки видеокарты мы вылезаем за бюджет), то все равно советовал бы смотреть на что-то более современное. Возьми Ryzen 2400G/3400G, мамку на чипсете А320 и 2х4 DDR4 из Гермашки. Этот билд будет куда жизнеспособнее в будущем для апгрейда.

После выхода Zen 2 может и на вторичке интересные варианты появятся.

За пределами веб-корня желательно

Для подобного поиска с последующей заменой не нужна "артиллерия". Есть и полегковесней инструмент:

$text = '
Название | Значение
Название 2 | Значение 2
Название 3 | Значение 3
';

echo str_replace(' | ', '|', $text);

купи или сделай.
списки "бесплатных прокси" на 90% не работают и еще на 9% - кидалово.

Разбей массив на части через array_chunk

для таких итераций используют не foreach(), a for(), соответственно счетчики могут быть использованы в любом месте с любого значения.

Решение в лоб: создаете ассоциативный массив, где ключ - время, значение - массив дней недели. И просто проходите каждый элемент $openingHours, берете с него время, проверяете, есть ли оно в нашем созданном массиве, если нет, создаем и добавляем туда день, если есть, то просто добавляем туда день.
Ну, потом уже пишите функцию, которая преобразует наш созданный массив в тот, что вам нужно. Это тоже довольно просто, смотрим ключ, берем его значения, соединяем их через разделитель -, и используем как ключ в новом массиве.