думаю, что заработает нормально.
2016 винда может виртуализировать удаленные рабочие столы. у меня на юзера уходит максимум 400мб, это он запрускает 1С, ексель и иногда ворд, иногда акробат ридер. 12 ядер, 36Гб памяти, 25 юзеров, MS SQL и 1С серверная часть тут же крутятся. Вся бизнес-логика в 1С, напрягают камень жестко в рабочее время, максимум был 75%. Памяти у тебя нормально, можно больше конечно, но 1С сколько ни дай все сожрет.
упд: загрузка канала в пике 30мбит\сек, когда на печать пускают из терминальной сессии на сетевой принтер. Обычно 1-2Мбит\сек