BoriHagen

Укажите в заголовках запроса, чтобы целевой сайт свой ответ отдавал без сжатия:

<?php

header('Content-type: text/html; charset=utf-8');

$opts = array(
  'http'=>array(
    'method'=>"GET",
    'header'=>"Accept-Encoding: identity\r\n".
              "User-Agent: Mozilla/5.0 (Windows NT 10.0; Win64; x64) AppleWebKit/537.36 (KHTML, like Gecko) Chrome/86.0.4240.193 Safari/537.36"
  )
);

$context = stream_context_create($opts);

$html = file_get_contents('https://www.rusprofile.ru/id/11597949', false, $context);

echo $html;

Если есть пхп, на кой еще что-то перебирать джаваскриптом? Почему нельзя поставить атрибут selected у нужного option через php?

<option class="option" <?if ($orders_data['order_status'] == "Новый"):?>selected<?endif?>>Новый</option>

' ' $orders_data['customer_patronymic'] отсутствует точка после кавычек.

Хинт: если ошибка в какой-то динной строке, то можно разбить строку на более короткие.
Ну и вообще, такие ошибки людая IDE и большинство редакторов с подсветкой синтаксиса вам подсветят даже до запуска кода.

function addSctipt() {
    const script = document.createElement('script')
    script.src = "url"
    document.body.append(script)
    document.removeEventListener('scroll', addScript)
  }
  document.addEventListener('scroll', addSctipt)

Время кеширования должно быть намного больше, примеры в статьях говорят от 30 дней до года (ссылка1, ссылка2)