Если не берут даже за еду, то значит вы капитально не попадете в технологический стек и у вас непонятный людям опыт. Выход простой, пишите после каждого собеса в две бумажки:
1. В первую пишите, что работодатель хочет: модные слова типа Spring, Angular и т.д.
2. Во вторую пишите, на чем завалились: принципы ООП, виды джойнов, O(N), реверсните строку и т.д.
По первому списку выберите самое востребованное, и что должны потянуть. Купите книжек, откройте документацию и вперед на штурм. В следующий раз когда будет вопрос про опыт/знания очередной модной фиговни спокойно про нее рассказывайте, что знаете.
Отработка второго списка даст вам шанс небрежно показать знания и скилл, потому что вопросы эти повторяются так или иначе от места к месту.
Удачи, понимаю как вам фигово.
