Подтегов не существует. Но есть
микроразметки для формирования сниппетов.
tel, кстати, это формат ссылки обычно
<a href="tel:+1234567890">
, вот только не скажу, окончательно ли он вошел в стандарт или нет, не интересовался уже несколько лет как.
На тему важности, тезисно:
1. Абсолютно все равно, что ты там себе наверстаешь.
2. Микроразметка не будет лишней, если она валидна.
3. В принципе валидная верстка это хорошо.
4. Нелишним будет задавать такие вопросы у гугла, проходясь глазами по спеке тегов.