Ars1s

Remote Server Administration Tools (RSAT) , после установки запустите консоль DHCP от пользователя имеющего права админа домена/dhcp. Там и найдете все dhcp в домене.

Veam или Sysmantec Backup Exec

Буду краток, используем - System Center Service Manager 2012. Заточен под ITIL.

ip nat inside source list 101 interface Dialer0 overload
access-list 101 permit ip 10.35.5.0 0.0.0.255 any
access-list 101 permit ip 172.16.0.0 0.0.255.255 any
ip nat inside source static tcp 10.35.5.213 8888 157.153.12.69 8888 extendable

А далее вешай на внешний интерфейс (в примере Dialer0) созданный acl
ip access-group 101 in

Выделяете сеть для openvpn клиентов. Рулите правила acl куда ходить, куда нет, на пограничном файрволле.

"Возможно, взять почтовый клиент (The Bat, Thunderbird) сохранить письма локально, а после смены почтового сервера вновь их подгрузить? "

Возможно. Я так понимаю тут обычный IMAP, или POP. Сливаете почту в pst тем же outlook, и этот pst подключаете к новой почте.