Если взять 10 или 20 мелких задач, огромное количество времени уходит на знакомство с заказчиком, с проектом, с задачей, со сдачей проекта.
Поэтому опытные программисты стараются брать более крупные проекты, чтобы минимизировать бюрократию и сфокусироваться непосредственно на технической части, ну и потому что могут. Поэтому опытный программист и совсем мелкие задачи практически несовместимы.
Выполнять мелкие задачи качественно - продолжать искать не очень опытных, но адекватных исполнителей, пусть они растут вместе с вашими задачами.
