Можно еще не Питон посмотреть, там либ много разных хороших, могут пригодится, да и учится легко.

Расскажите им о том, что программирование — это не такая сказочная работа, где просто сидишь за компьютером, ничего не делаешь и получаешь много денег. Очень многие думали и думают, что это так.

А еще расскажите им зачем они будут учить в университете много странных предметов, которые вроде как им кажется не используются в реальной жизни (какие-нибудь извращенные математики, электронику, устройство всяких непонятных штук, теорию вероятности итд итп). Возьмите какую-нибудь мегазадачу из Вашей области и расскажите им о том, что ее нельзя решить, просто выучив один язык программирования.
Почти никто из студентов не знает, зачем они учат все, что им преподают, у Вас есть шанс попытаться исправить эту проблему нашего образования.

Ну и покажите им что-нибудь интересное, простенькую игру, собранную на коленке, что-нибудь из компьютерного зрения, какой-нибудь красивый сайт, покажите роботов, собсно можно взять кучку проектов из MS Research Lab и показать.

А можете ли Вы доказать, что всего этого нет?:)
На самом то деле, действительно ли Вам важно во что верят все эти люди, если они не пытаются Вам это навязывать? Много ученых верят в Бога например.

Могу позвать к себе, как раз пишу на Питоне (правда там еще C++ и OpenCL прикрутятся) симулятор ЧПУ станка и обработки материала. На самом деле только недавно начал, но уже могу дать кучку Junior level задачек. Будет 3д графика, надо будет написать симулятор контроллера (интерпретатор языка простенького сделать надо), маленько математики, еще надо будет интерфейс. В общем много разного и интересного. Не веб, скорее CAD/CAM подобное дело, но если интересно, пишите.