Расскажите им о том, что программирование — это не такая сказочная работа, где просто сидишь за компьютером, ничего не делаешь и получаешь много денег. Очень многие думали и думают, что это так.
А еще расскажите им зачем они будут учить в университете много странных предметов, которые вроде как им кажется не используются в реальной жизни (какие-нибудь извращенные математики, электронику, устройство всяких непонятных штук, теорию вероятности итд итп). Возьмите какую-нибудь мегазадачу из Вашей области и расскажите им о том, что ее нельзя решить, просто выучив один язык программирования.
Почти никто из студентов не знает, зачем они учат все, что им преподают, у Вас есть шанс попытаться исправить эту проблему нашего образования.
Ну и покажите им что-нибудь интересное, простенькую игру, собранную на коленке, что-нибудь из компьютерного зрения, какой-нибудь красивый сайт, покажите роботов, собсно можно взять кучку проектов из MS Research Lab и показать.
