Попробуйте банально rufus`ом развернуть.
По мне BalenaEtcher из разряда садо-мазо. Примитивную программу сделать на Electron`е это что-то из области извращения
Первое что приходит в голову - у вас исчерпан лимит на количество разделов при разметке MBR.
P.S. Если хотите ознакомиться с Linux в первый раз - установите на виртуалку и не морочьте голову с железом.
Использовал XFS на домашней торрент-качалке чуть меньше 7 лет 24/7. ФС как ФС. Отключения электроенергии переживала нормально. За все время ни с чем проблем небыло. За скорость сложно сказать, т.к. доступ был исключительно по сети.