Всегда можно найти оптимальное решение для компоновки и уместиться в нужный размер и не трогать то что уже работает))
Несмотря на то что многие уже сменили мониторы на большие, всё же есть определенный процент посетителей с маленькими мониторами, он зависит от тематики сайта. Например если это оптовый интернет магазин металлопроката, в котором основной покупатель 30-45 лет, процент людей с маленькими мониторами может дойти и до 15%, хотите ли вы терять этих покупателей? Думаю нет.
И вы думаете все посетители сайта открывают его в fullscreen?
Так же хочется заметить, что 960grid система не становится менее популярной, что тоже о многом говорит.