А зачем ставить на Ubuntu и морочить голову?
Наверное можно извратится и накатить Proxmox на CentOS. Только зачем?
Proxmox это, по большому счету, web gui над qemu+kvm и кластеризацией.
Какая разница на чем это будет стоять?
Если ему комфортнее крутится на Debian, то зачем это насилие?
Если вы предпочитаете управлять всем через терминал, то нафига Proxmox?
Ставьте qemu-kvm, libvirt и virsh на любой дистр и вот оно - счастье!