тренд в it нынче таков - искать неуверенных в себе/неамбициозных _фактических_ миддлов на позиции/деньги джуна (переписав требования на почти миддловые) и громко причитать о том, что на рынке нет людей. лох не мамонт, лох не вымрет(R), карта слезу любит(tm)
почему берут? а чего б их не брать-то. молодой, на многое согласный здоровый ?лояльный лоб, готовый без особого писка и претензий работать на тебя 8..9..10 часов 5 дней в неделю за 20 тысяч рублей(цены в провинции)? чем плохо-то? если не получается получить пользу от такого шоколада - то it - не вполне ваше, идите торговать пирожками. как-то так. imho.
у доморощенных специалистов как правило выше лояльность и если их не бить ногами, не демотивировать недоплатой, не обижать с карьерным ростом, короче - если менеджер и HR - нормальные специалисты на своем месте, а не чьи-то племянники или половые партнеры, следят за состоянием бойца - то доморощенный стабильнее.
плюс, как уже написали, готовых может не быть. (где ты в провинции возьмешь готовых мидлов на magento, odoo, программистов macOS, SmallTalk? правильно, нигде(или релоцируй через пол-географии). надо растить)
плюс, как уже сказали, у некоторых построена схема работы "кузница кадров", когда платят немного/или рост невозможет в принципе (например управляющие должности занимают люди из определённой семьи или определённой национальности и это не скрывается), понимают что боец уйдет - но за время жизни в компании принесет пользу.
некоторые (как ни странно в этом циничном мире) реально хотят делать мир лучше, мечтают развивать город/регион/страну и это типа их социальный вклад. делай добро и бросай его в воду. сам видел, зуб даю.
как-то так