mkone112, да, это минус.
Кстати, если немного изменить вариант Saboteur watch -c dstat --disk-util -D sda 1 2 (в конце двойка вместо единицы), то будет примерно тот же результат - лишняя строка, но зато статистика в последней строке нормальная, а не замороженная.
Думаю, это баг в самом dstat. У меня то же самое, даже если вручную несколько раз запускать dstat 1 1, то статистика всегда одинаковая. Похоже, что первая строка статистики какая-то багованная, её не следует реально использовать, а уже вторая нормальная.