Если мы загружаем на обычный десктоп картинку с разрешением 100*200, то для ретины эта же картинка должна быть в разрешении 200*400 (или ещё больше). Выходит, что если мы загрузим для ретины изображение в 200*400, оно отобразится как 100*200(я имею в виду размеры)?
Зависит от операционной системы и ПО для просмотра. Обычно изображение растягивается и выглядит плюс-минус одинаково везде. Но, к примеру, на старых Windows без масштабирования на 4К дисплее всё действительно будет очень мелко смотреться.
Или же фото с низким разрешением на ретине будет плохого качества, а с высоким - хорошего, и при этом никакие размеры не меняются?
Что-то вроде того. На дисплеях с высоким разрешением ("Retina") на качественных фотографиях можно разглядеть больше деталей. Фото с низким разрешением будут одинаково плохо смотреться на обоих типах дисплеев.