Как тут верно заметили, вопрос конечно к производителям.
Но можно пофантазировать, что мобильный чип это определенный компромисс, вызванный ограничениями по габаритам и питанию, - никому не нравятся разряженные смартфоны и ноутбуки.
Поскольку на десктопном решении этих ограничений уже нет, то на первый план выходят другие качества, в том числе и соотношение цена/производительность.