Если обсуждать 'сферического коня' то выбор между 'notepad' и 'полнофункциональный IDE с отладчиком' диктуется не только выбранными библиотеками и фреймворками, но и банальной трудоемкостью развертывания и первоначальной настройки.
Отличный пример - попробуйте настроить с ходу на windows машине какой-нибудь php-IDE с работающей отладкой, вы меня поймете.
Например, долгое время, разработку серверной части php-сервисов (не только веб кстати) проходил в windows в FAR+несколько плагинов, без отладчика, зато без каких либо требований к рабочей машине, каких-то настроек и установки приложений, а на linux мне хватало vim.