1. Насчёт согласования уровней уже сказали.
2. Земля подключена через сопротивление.
В трехпроводном разъёме minijack 3.5" земля и микрофон (которого там естественно нет) - это один контакт, следовательно сопротивление там 0 Ом.
На рисунке ниже видно каким образом используются сопротивления, в остальных случаях
Картинка
отсюда (3.5 mm Headset: Accessory Specification)