Если вы имеете в виду SSD диски интерфейса SATA и форм-фактора M.2, то почему бы и нет. А вот PCI-E диски интерфейса NVMe скорее всего засунуть в RAID не получится, поскольку в NVMe диске сразу встроен собственный контроллер. Разве что на программном уровне средствами операционной системы.