А с какой целью Вам нужно определение?
"Носитель информации" - это функциональность устройства. Надо ли давать определение? Там всё довольно сложно, если рассматривать разные возможные варианты.
"Жёсткий диск" - это устройство с функциональностью "носитель информации" и определённым внутренним устройством. Откройте сломанный (или морально устаревший по причине малого размера) диск да посмотрите, как он устроен. Там "блины" и головки - вот и определение.