На каждую виртуалку надо минимум 2 гига оперативки и 50 Гб дискового пространства, лучше на SSD.
Хорошо, если ядер 4 или выше, но виртуалкам хватит по 2 шт (каждой).
Для изучения AD вполне достаточно Hyper-V, во всяком случае не будет проблем с автозапуском машин и интеграции с хостовой ОС. Hyper-V можно поставить из компонентов в Windows, если она как минимум версии Pro.