Исходите из идеи, что ПК сотрудников не имеют ценности. Сломался один, сел за другой, продолжил работу. При чем мало, что сел, но и получил все свои файлы, настройки и обои рабочего стола с котиками.
Всё ценное должно перемещаться при выключении на сервер.
В случае с виндой - это называется перемещаемые профили.
Исключение составляют специфичные данные специфичных программ, которые хранят свою работу напрямую на диске С. Вот с ними нужно отдельное решение, чтоб своевременно выгребать в серверную копию.
А вот уж серверные копии - должны быть защищены по всем негативным сценариям: выход из строя диска, ошибки файловой системы, легитимное уничтожение данных, отказ сервера целиком, шифрование злоумышленником с полным разрушеним всех данных, инфраструктуры и резервных копий. И тут я не ошибся - резервное копирование должно иметь защиту от уничтожения резервных копий.
