У меня монитор 3440*1440, использую каждое окно на половину экрана, получается как два.
На макоси начнем с того, что по дефолту окно вообще не разворачивается, а переходит в полноэкранный режим, но там с альтом вроде разворачивание идет как в винде на полный экран. Но так на маке я когда работал, то ставил утилиту shiftit, где можно было как в винде win+left чтобы слева расположить на половину экрана...
Зависит вообще от задачи, например, тот же мессенджер удобнее оставлять маленьким окошком...