ИП - это не работник.
Дело не в том, что с вами легко разойдутся. Это само собой. Вам могут не заплатить. А может быть так, что и должны окажетесь.
Работник должен приходить на работу, выполнять "трудовую функцию". За это ему платят заработную плату два раза в месяц. Уволить очень сложно, если работник не прогуливает и приходит трезвый. Если накосячит, то материальной ответственности практически нет.
Понятно, что если у работника оклад 15 000, а всё остальное "в конверте", то ему могут в какой-то момент этот конверт не выдать.
Но отпуск предоставить и оплатить обязаны, заболеет - оплатят больничный. НДФЛ сами перечислят. Страховые взносы, на основании которых будет рассчитана пенсия, перечислят
Что касается ИП.
Он отвечает за результат. Оплата - в сроки по договору. Не заплатят - иди в суд. Пошлина, арбитраж. Никакой ГИТ не поможет, заказчика, у которого вы "работаете", никто штрафовать не будет. Это обычный гражданско-правовой спор.
Если будет просрочка или качество не устроит, то заказчик может не оплатить, да ещё и взыскать штраф по договору.
Отчетность подаёте сами, налоги платите сами. Перед налоговой отвечаете сами.
Разница колоссальная между ИП и работником.
Поэтому если нет разницы в оплате, для вас лучше быть работником. Если предлагают больше, решайте сами. Если речь только о том, что договор заключат с ИП, читайте внимательно договор и учитывайте все риски