Как выше уже сказали профессии такой нет, но есть инженеры, которые используют DevOps практики.
Я в эту профессию попал из системного администрирования, имея довольно неплохой бэкграунд и последнее время склоняюсь к тому, что это не та профессия, которую нужно начинать с нуля. Сейчас пытаюсь разработать внутренние курсы для для своего работодателя, чтобы привлечь в профессию ops инженеров или разработчиков. Сначала думал что можно дать материал джунам, но в итоге пришёл к выводу, что для начала нужно поработать в разработке\администрировании до уровня мидла, чтобы иметь представление о том как вообще работают системы, как они разрабатываются и эксплуатируются, параллельно можно изучать DevOps инструменты.
По курсам посоветую только базовые курсы, любые какие вам по душе по темам: Linux, Python, Docker, Kubernetes, Jenkins, Git.