Вынужден ответить сам себе.
Проще всего использовать
Overpass API.
В качестве примера приведу запрос к API, вытягивающий XML-список объектов с тегом payment:bitcoin и его значением yes:
wget -O output.osm --post-file=query.osm "http://overpass-api.de/api/interpreter
,
где query.osm содержит:
http://overpass-api.de/api/interpreter?data=node["payment:bitcoin"=yes];out;
Вполне вероятно, что это всем и так понятно и известно — но пусть для таких же слоупоков, как и я, задача упростится :)