По идее через Level Streaming (в How-Tos описана загрузка/выгрузка отдельных частей).
Если хочется полной генерации, придётся либо расставлять модельки динамически по готовому terrain, либо генерировать меши в рантайме (пример на встроенных функциях, сторонний компонент).
Андрей К, Указанный мной способ подходит для генерации на основе готовых частей.
Добавил в ответ ссылки на подходы для генерации мешей внутри движка и на сторонний компонент.