GitHub - не подпольно-анархистская помойка, потому нарушать чьи-то авторские и смежные права там нельзя.
https://help.github.com/articles/github-terms-of-s...
То, что ваш проект - некоммерческий,
в общем случае, не дает вам возможности использовать чужую интеллектуальную собственность с большим успехом, чем если он коммерческий.
То, что чья-то интеллектуальная собственность доступна (не защищена от копирования, не зашифрована и т.п.) не означает, что она "открыта". Открытыми те или иные произведения делает открытая лицензия, под которой они опубликованы, а не то, что они никак не защищены (или что их "можно найти Гуглом").
Прежде чем использовать чьи-то произведения, нужно ознакомиться с их лицензией. Если явно не указана открытая лицензия (или никакая не указана), лучше их не использовать.