Если есть опыт в веб, Вы без проблем можете работать с гибридными моб. приложениями, можете посмотреть в сторону Apache Cordova, Ionic Framework и т.д. Это вполне себе мобильная разработка, и порог вхождения будет ниже, чем если смотреть в сторону нативных приложений.
По поводу спроса - тема спорная, и длинная ) Если кратко, то да, он есть, и конкуренции, не знаю как в СНГ, на международных биржах типа Upwork или Freelancer com меньше
Будет ли это интереснее чем разработка сайтов? Субьективно, нет. Но это кому как ))
Вообще тут можно написать много не по теме вопроса - если то, что Вы делаете сейчас подутомило, то переход в смежную сферу ( а их много) не будет выходом - тут нужно менять саму модель зарабатывания денег, например автоматизировать задачи, нанимать людей для выполнения рутинных задач, работать над более дорогими заказами (легко сказать, но это хороший выход, смотрите в сторону тендеров, например) - главное помнить, что самый ценный ресурс, который у Вас есть - это время, и вот его точно не нужно тратить на то, что не по душе
Удачи!
