Поищите на форуме Видеон.спб
видеонаблюдение для квартиры
Наиболее живое место.
IP-камеры проще для монтажа и подключения, но сложнее в настройке. Лучше всего покупать именно видеорегистратор - он отработан для функционирования в режиме 24/7, он надёжнее.
IP-домофоны есть и рабочие решения, пишут видеоролики или кадры и на карту и на видеорегистратор, точнее панель вызывная с камерой подключается на видеорегистратор.
Про POE написали, в идеале вы сможете подвести по одной витой паре к каждой камере.