С юридической точки зрения - если у вас данные не хранятся, и вы можете это доказать проблем нет.
С практической точки зрения - никто не будет повально проверять все сайты на соответствие этому и реально расследовать что там и как. Поэтому в большинстве случаев достаточно формальной отписки на сайте, как уже подсказал
other_letter:
Проверкам могут быть подвержены крупные и значимые ресурсы, ради которых этот закон и был принят. Ну или если вы где-то конкретно накосячите, и конкретно вас будут изучать под микроскопом, тогда это тоже может оказаться важным.