Есть такая штука, HDD Password,на ноутбуках в настройках BIOS ставится, на десктопах редко есть. Насколько я знаю, данные не шифруются, просто вот такой пароль средствами самого диска.
С мини осью - есть битлокеры всякие, но это уже не средствами самого диска
Есть еще адаптеры usb-sata с потоковым шифрованием и вводом пароля, но не встречал таких чтоб на этапе загрузки работали