Может ли злоумышленник перехватить Wi-Fi трафик?
Теоретически может.На практике - как повезет.
Зависит от конкретной ситуации и от того, чей трафик перехватываете.
Если пользователь невнимательный - у него можно и https перехватить как правило.
Если пользователь внимательный - не получится.
Если пользователь осторожный и грамотный - и http перехватить не получится.