не должно. с ethernet-ом всё просто: есть потери пакетов или проблемы с пропускной способностью - есть лаги. нету потерь пакетов - и лагов нет. а влияние подстанции на потери пакетов - маловероятно.
Под ЛЭП на аналоговых камерах бывает рябь. У меня так было по крайней мере. Может камеры такие конечно,но те же самые камеры стоят в другом месте и проблем нет. Так что думаю помехи возможны.