1 сделать бэкап средствами битрикс и в нем будет лежать sql база в папке бэкап ( уже в самом архиве)
как распаковать я писал тут
https://klondike-studio.ru/blog/bitrixtar/
2. взять настройки с dbcon и использовать консоль
mysqldump -uroot -p11111 dbsite > dbsite.sql
пробелы между u и p реально не нужны
соответственно юзер пасс и бд далее стрелочка куда
Для воcстановления
mysql -uroot -p1111 dbsite < dbsite.sql