А есть ли подобные методички\книги\курсы, в которых наглядно создаётся какое-то приложение, использующее максимально полный функционал технологии.
Ну, это всё равно, что вешать картину на стену, используя все возможные инструменты в вашем ящике (хотя нужен лишь молоток).
Нельзя поставить одну задачу сразу под весь потенциал технологии.
Можно лишь показать HelloWorld! (quick start) и какие-либо неоднозначные моменты, использование которых отличается от большинства.
Сейчас все из них используют в качестве практики используют маленькие и зачастую показательные примеры для одной стороны
Но я с Вами согласен в том, что примеры (после обзора функционала и API) должны быть ЗАКОНЧЕННЫМИ ПРОДУКТАМИ: с момента идеи и до вывода в продакшн.