По поводу десятки не подскажу в чем проблема, возможно стоит попробовать еще раз скачав дистрибутив с сайта майкрософт.
По поводу семерки - все просто. Проблема в драйвере USB3. В дистрибутиве семерки нет драйвера USB3, поэтому он не может увидеть флешку и продолжить установку.
Решить можно тремя способами -
1)Найти дистрибутив семерки с интегрированными драйверами USB3.
2)Интегрировать драйвера в дистрибутив самостоятельно.
3)Подсунуть драйвер во время установки.
Я обычно выбираю второй вариант.
Например так. Разумеется перед интеграцией эти драйвера надо скачать с оф. сайта производителя ноутбука для вашей модели.