Предохранитель сработает только, если в воду кинуть ОБА провода. Но достаточно мощный предохран >25А не сработает и так (электрики такие предохраны наоборот нахваливают, типа "не выбивает без причины").
Если же опустить в воду только фазу, то ... в таком случае могло бы спасти только УЗО, но в где вы их видели в обычных квартирах?
P.S.: Если вы уже прикидываете варианты, как устроить кому-то "несчастный случай", то спешу вас обломать: такие "несчастные случаи" ОЧЕНЬ легко расследуются.