Насколько я понял, владельца (owner) у репозитория поменять нельзя. Если хочется именно сменить владельца, то тогда вручную - склонировать репозиторий, зайти под новым аккаунтом, создать новый репозиторий и залить туда требуемый.
Коммиты не потеряются.
Все остальные вопросы решаются через настройки репозитория:
RepositoryName -> Settings -> User and group access