политика конфиденциальности
Ресурс сообщает пользователю каким образом у него обстоят дела с конфиденциальностью, т.е для чего у него запрашиваются информация, и каким образом она будет использована, в частности будет ли передаваться третьим лицам, так же сообщает о предпринимаемых мерах по защите пользовательских данных ежели таковые есть.
оферта
предложение о заключении сделки, в котором изложены существенные условия договора, адресованное определённому лицу, ограниченному или неограниченному кругу лиц.
В общем владелец ресурса предлагает вам заключить договор, если вы принимаете оферту, и уведомляете ресурс о принятии, то договор на условиях оглашенных в оферте считается заключенным.
По сути это просто один из способов заключения договоров, удобный тем что договаривающимся сторонам не надо встречаться.
Пользовательское соглашение
— договор между владельцем ресурса и пользователем, оговаривающий условия использования ресурса, а так же права и обязанности сторон.
политика cookie
- уведомление о использовании cookie, ресурс уведомляет пользователя о факте использовании cookie, объясняет с какой целью они используются, и какая информация в них хранится.
защита персональных данных
Собственно информация о защите ПД, вполне уместно размещать ее в политике конфиденциальности.
правила пользования
Правила установленные владельцем ресурса, соблюдение которых он требует от пользователя. Никакой юридической силы не имеют, и служат исключительно для уведомления о нормах поведения и пользования ресурсом.
и какие нужно использовать на лендинге-магазине продажи книг, где покупатель оставляет свои данные?
В принципе на ваше усмотрение. Хотя отдельные моменты, вроде уведомления пользователя о сборе и использовании ПД прописаны в законодательстве, поэтому если работаете с ПД, то нелишне будет указать что и как в политике конфиденциальности.