Как правило, хорошая защита по входам в мультиметрах сочетается с автоматическим выбором предела и считается не элементом защиты от дурака (это тривиально), а признаком более высокого класса аппаратуры.
Что же касается защиты от него, родного, то могу посоветовать такой аппарат -
HoldPeak HP-890CN, в котором она реализована конкретно: при установке переключателя в определённое положение специальные шторки открывают только те гнёзда для щупов, которые годятся для этого типа измерений, и наоборот - если щупы вставлены, то в неподходящие положения переключатель поставить не удастся.
Дополнительный бонус этого мультиметра - повышенная точность: край шкалы у него 5999 в отличие от привычных всем нам 3,5 разрядов (1999). Ну и разумеется, автоматический выбор предела. Пользуюсь им уже полгода и не нарадуюсь. Покупал на Али с некоторыми сложностями (продавец пытался запудрить мне мозги).