Ток, указанный на БП, - максимум, который БП может выдать без перегрузки. Реальный ток при работе зависит от потребителя. Принтер по USB, как правило, питание не получает, только информацию. Сканер может питаться от USB-порта, но его ток должен быть ограничен стандартными 0.5А (если это не USB 3.1)