Магнитная краска разумеется есть.
Честно говоря не понял почему Вы не нашли, первый же запрос запрос в гугле выдает кучу ссылок
www.tikkurila.ru/dlya_vashego_doma/produkty/magnetik
Но магнитная краска Вам скорее всего не поможет, т.к:
a) масса краски должна быть существенна на каждом летящем объекте, что внесет искажения
b) удар скорее всего будет на высокой скорости, весьма вероятно упругий, следовательно магниты за стеной нужны будут ДИКО мощные, что в свою очередь внесет искажения в траекторию, не говоря уже о цене вопроса мощных магнитов.
К счастью решение давно придумано, есть штука которая называется "баллистический гель"
Делается достаточно быстро и просто самому, в интернете полно рецептов.
Залить на достаточную глубину блок размером со всю стену будет конечно достаточно геморройно, но imho это единственный рабочий вариант.
UPD
В рамках бреда - если одновременно летит не сильно большое количество объектов, а зона сектора не особо маленькая - можно например физически разделить стену на не связанные между собой конструкции и прицепить к каждой датчик удара.
