В подобный вариант использования неплохо впишется система
NooLite. С первого взгляда она выглядит страшненько, но работает вполне хорошо и стабильно.
Для вашей задачи можно взять блок SB на место проводного выключателя, и беспроводной выключатель (в зависимости от нужного функционала), но стоит помнить, что максимальная для этого силового блока мощность - 150Вт. В такой конфигурации сервер не потребуется, но управление с ПК возможно.
Управление со старого выключателя тоже можно оставить, заведя его на силовой блок.