зависит от задачи и хотелок, в целом при грамотном подходе к коду надежность кода будет на равном уровне по сравнению с аналогами, про защиту от помех и прочего, то конечно надежность ниже (китайцы бывают разные), но вцелом и дорогие промышленные решения сейчас делают теже китайцы, но дороже. У ардуины есть много плюсов на этапе проектирования, то есть все хотелки можно реализовать быстрее чем на аналогах. Но в пром лучше идти не на платках ардуино, а полноценных платах заточенных под конкретную задачу, разводка подобных плат не очень дорого обойдется, а производство в партиях до 500шт. будет дешевле чем целая ардуина.