Вот прямо-таки обязательно к ардуйне надо?
Можно, кстати, обойтись более мелкобюджетным вариантом: использовать китайские недорогие "вольтметры" на STM8. Я уже
много чего навелосипедил. А уж как из "вольтметра" сделать термометр — вагон вариантов в интернете (сам, кстати, тоже собираюсь навелосипедить и работу с 1-wire термометрами, а то имеющееся в сети мне не нравится).
Если же так прямо хочется ардуйню, то из этих "вольтметров" можно спокойно сделать индикаторы на I2C, UART или SPI (в интернетах можно найти готовое, либо сделать самому).
На ибее эти трехзначные "вольтметры" стоят полтора бакса, а четырехзначные — 2.7.