Ну, если б всё было так просто…
Рецептов готовых нет. Процент от успеха вам никто не скажет, это оценить невозможно.
Руководствуясь здравым смыслом — наверное, это важно.
Чем популярнее продукт, тем больше покупателей, тем больше желающих его продать, тем труднее раскрутиться.
По конкретной теме количество конкурентов оценить можно через
market.yandex.ru/
Популярность темы можно оценить через сервис
wordstat.yandex.ru/
Но опять же, если конкурентов мало, хоть это и привлекательно — возможен подвох. Либо серьёзный порог вхождения по деньгам или какому-то другому параметру, либо низкий интерес покупателей…
В общем, кроме как попробовать, никаких других способов нету.